Stres, Zjem Cię

2024 Autor: Harry Day | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:52

Stres pochodzi z jedzenia

Około dwie trzecie osób zestresowanych zaczyna jeść więcej, podczas gdy reszta traci apetyt. Ale od czego to zależy?

Przede wszystkim ze stadium stresu i stosunku stężenia we krwi dwóch hormonów – CRH (hormonu uwalniającego kortykotropinę) oraz glikokortykoidów, które działają na apetyt w odwrotny sposób. CRH zmniejsza apetyt, a glikokortykoidy zwiększają się.

Efekt CRH pojawia się po kilku sekundach ekspozycji na stresor, a glikokortykoidy – po kilku minutach, a nawet godzinach. A kiedy stres się kończy, poziomy CRH również gwałtownie spadają (w ciągu kilku sekund), podczas gdy poziomy glikokortykoidów zmniejszają się dłużej (często do kilku godzin). Innymi słowy, jeśli we krwi jest dużo CRH, ale za mało glikokortykoidów, oznacza to, że stres dopiero się rozpoczął. A jeśli wręcz przeciwnie, organizm zaczyna już odzyskiwać siły po stresie.

Jeśli stres dopiero się zaczął, we krwi dominuje hormon CRH, który hamuje apetyt. Z reguły w ostrym okresie stresu najrzadziej myślimy o zbliżającym się pysznym obiedzie. Stężenie glikokortykoidów we krwi w tym okresie nie jest jeszcze wysokie.

Z drugiej strony glukokortykoidy pobudzają apetyt, ale nie na jakąkolwiek żywność, a mianowicie na produkty zawierające skrobię, cukier i tłuszcz. Dlatego w chwilach stresu pociągają nas potrawy typu fast-fill (słodycze, frytki, fast foody itp.), a nie marchewki czy jabłka. Jeśli w ciągu dnia pracy obserwuje się przerywane stresory psychologiczne, prowadzi to do częstych skoków CRH i stale podwyższonego poziomu glikokortykoidów. A to z kolei powoduje konieczność ciągłego przeżuwania czegoś. Wyobraź sobie osobę, która każdego ranka wskakuje na budzik, potem pędzi do transportu lub stoi w korku, bojąc się spóźnić do pracy, potem w ciągu dnia spotyka inne stresory (szef zauważył opóźnienie, stałe monitorowanie jakości praca i dyscyplina, nagle pojawiające się zadania „wczoraj” itp.). W rezultacie taka osoba opisze swój stan jako „Cały czas jestem zestresowany”, gryząc swoje uczucia kolejną paczką krakersów.

Ale oczywiście nie wszyscy będą postępować w ten sposób. Jest to częściowo zdeterminowane przez stosunek danej osoby do jedzenia. Na przykład, gdy jedzenie nie jest sposobem na zaspokojenie głodu, ale jest potrzebne do zaspokojenia potrzeb emocjonalnych. Badania pokazują również, że stres częściej zwiększa apetyt u tych, którzy mają tendencję do ograniczania się do jedzenia i częstych diet.

Ludzie jabłoni i ludzie gruszek

Glikokortykosteroidy nie tylko zwiększają apetyt, ale także stymulują komórki tłuszczowe do gromadzenia składników odżywczych. Ciekawym i wciąż nie do końca poznanym faktem jest to, że nie wszystkie komórki tłuszczowe są jednakowo wrażliwe na działanie glikokortykoidów. Hormony te przede wszystkim stymulują komórki tłuszczowe brzucha, powodując otyłość typu jabłkowego. Te. wokół brzucha znajduje się nagromadzenie tzw. tłuszczu trzewnego. „Ludzie z jabłek” mają objętość talii większą niż objętość bioder (stosunek obwodu talii do obwodu bioder jest większy niż jeden).

Z drugiej strony grusze mają szersze biodra (stosunek talii do obwodu bioder jest mniejszy niż jeden). W tych ostatnich dominuje tłuszcz „pośladkowy” zlokalizowany na pośladkach i udach. Tak więc komórki tłuszczowe brzucha są bardziej wrażliwe na glukokortykoidy niż komórki tłuszczowe pośladków. Dlatego ludzie, którzy mają tendencję do wytwarzania większej ilości glikokortykosteroidów podczas stresu, mają tendencję nie tylko do zwiększania apetytu po stresie, ale także do gromadzenia tłuszczu jak „jabłko”.

Nagromadzenie tłuszczu jak „jabłko” obserwuje się nawet u małp. U osób, które zajmują niższą pozycję w hierarchii i które są bardziej narażone na upokorzenie ze strony osób o wyższym statusie, następuje wzrost tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej. Podobny typ otyłości obserwuje się również u osób o wysokim statusie, które boją się utraty swojego statusu, przez co są mniej przyjazne i zachowują się bardziej agresywnie. Dlatego codzienne wyrażenie „To nie jest mój żołądek, ale kłębek nerwów” do pewnego stopnia ma sens.

Złą wiadomością jest to, że osoby z wyraźną sylwetką „jabłka” mają większe ryzyko zaburzeń metabolicznych, rozwoju cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych niż osoby z „gruszkami”.

Ale są bardziej optymistyczne wieści: zwiększona produkcja glukokortykoidów wiąże się nie tylko z fizjologicznymi cechami organizmu i efektem licznych stresów, ale także z naszym podejściem do nich. Oznacza to, że możemy w pewnym stopniu wpływać zarówno na stres w naszym życiu, jak i na stosunek do tych stresorów, zwłaszcza psychologicznych. Ale o tym i innych sposobach radzenia sobie ze stresem porozmawiamy w kolejnych artykułach.